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“Il panettone premiato”

120,00

di Chiara Piemonti e Marco Giacomella

Docenti e consulenti di panificazione e pasticceria lievitata con esperienza ventennale. Nella loro lunga esperienza lavorativa, sono stati responsabili di un laboratorio presso un panificio di Elite Milanese, dove all’interno hanno avuto vari riconoscimenti dalle più importanti guide gastronomiche italiane. Nel 2016 si aggiudicano il premio come ‘ il Panettone più digeribile’ al concorso Tenzone del panettone e attualmente operano come liberi professionisti in tutta Italia.

Categoria:
Descrizione

Corso pratico

Sabato 1 dicembre dalle 19:30 alle 21:30
Il lievito madre, la conversione, realizzazione dell’aroma per il panettone e primo impasto.

Domenica 2 dicembre dalle 9 alle 16
Realizzazione del secondo impasto, stagliato e messo negli stampi.
Pausa pranzo con pizze e focacce degli Chef. Realizzazione del panettone gastronomico salato
I corsisti avranno in dotazione il grembiule, le dispense e gli strumenti per lavorare il proprio impasto.
** Da portare un barattolo di vetro o plastica con coperchio per il lievito madre
Costo delle due giornate: 120€
Prenotazione obbligatoria, pagamento on-line.
Minimo partecipanti 12 massimo 20

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